Bảo hộ chỉ dẫn địa lý “Tỏi Lý Sơn” ở Huyện Đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi

Ngày 29 tháng 6 năm 2020, Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam đã ban hành Quyết định số. 2421 / QĐ- về việc cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý số. 00081 cho tỏi “Lý Sơn”. UBND huyện Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi là đơn vị chịu trách nhiệm quản lý TTBĐS này.

Tỏi là một loại gia vị được sử dụng trong ẩm thực, đồng thời giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, hạ huyết áp và ngăn ngừa ung thư. Ở Lý Sơn, tỏi trắng đã theo chân các lái buôn từ Thừa Thiên Huế vào đảo Ré của Lý Sơn hơn nửa thế kỷ trước. Nghề sản xuất tỏi là một phần lịch sử của Lý Sơn, danh tiếng của tỏi cùng với cảnh đẹp của đảo đã khẳng định tên tuổi “Lý Sơn” trên bản đồ du lịch Việt Nam. Năm 1980, tác giả Nguyễn Thành Long đã vẽ khung cảnh cánh đồng tỏi trên đảo Lý Sơn trong tuyển tập truyện ngắn “Lý Sơn mùa tỏi”. Năm 2017, tỏi Lý Sơn lọt vào danh sách “10 đặc sản hàng đầu Việt Nam”. Nhờ cây tỏi mà người dân Lý Sơn có cuộc sống tốt hơn. Vì vậy, họ coi tỏi là “vàng trắng” của mình.

Hình 1. Miệng núi lửa cổ và ruộng tỏi ở Lý Sơn

Loại tỏi được trồng ở Lý Sơn là tỏi trắng, có những đặc điểm riêng khi sản xuất ở Lý Sơn. Tỏi có màu trắng như đá vôi, cùi có màu xanh ngà đặc trưng, ​​mùi thơm dễ chịu. Vị cay và ngọt nhẹ. Tỏi ở đây có hai dạng tùy theo số tép (nhiều hơn 3 tép hoặc 1 - 3 tép). Loại nhỏ hơn, ít tép được gọi là “tỏi cô đơn Lý Sơn” và hiếm hơn. Tỏi nhỏ Lý Sơn có thể được nhận biết qua 3 tiêu chí: trọng lượng, chiều cao và đường kính. Tỏi lớn hơn có trọng lượng 2,5 - 20 gam một củ, chiều cao 18 - 35 mm chiều cao 15 - 37,5 mm. Tỏi cô đơn có trọng lượng 0,4 - 4,3 gam một củ, chiều cao 16 - 28 mm, chiều cao 6,5 - 19 mm.

Hình 2. Cấu tạo của tỏi Lý Sơn nhiều nhánh và tỏi cô đơn

Độ ẩm của tỏi Lý Sơn là 57,71 - 69,31% trọng lượng, hàm lượng tro toàn phần là 1,41 - 2,70% trọng lượng chất khô, hàm lượng tro không tan trong axit là 0,04 - 0,18% trọng lượng chất khô, hàm lượng các hợp chất photpho hữu cơ bay hơi là 0,14 - 0,22% khối lượng chất khô, hàm lượng dịch chiết tan trong nước lạnh là 54,96 - 84,35% khối lượng chất khô, hàm lượng Allicin 54,26 - 133,10 mg / kg, hàm lượng Kali 348,0 - 371,0 mg / 100g. Hàm lượng Kali và hàm lượng các hợp chất Phốt pho hữu cơ bay hơi là hai chỉ tiêu hóa học xác định chất lượng đặc biệt của tỏi Lý Sơn.

Đặc điểm địa hình, khí hậu và thổ nhưỡng đã hình thành nên đặc điểm của tỏi Lý Sơn. Địa hình chính của Lý Sơn là núi thấp trên núi lửa cổ. Diện tích hẹp, bề mặt tương đối bằng phẳng, giảm dần từ tâm đảo ra rìa với độ cao 20 - 25 mét. Tỏi được trồng trên các ruộng bậc thang xung quanh miệng núi lửa cổ, thấp dần về phía rìa đảo giúp thoát nước. Khí hậu của đảo mang tính chất nhiệt đới gió mùa của vùng đồng bằng ven biển (khô hạn vào mùa khô, bão và gió mạnh vào mùa mưa). Lượng mưa trung bình năm thấp và dao động cao trong các tháng (0,1 - 1.244,2 mm). Tổng bức xạ cao, với 38,0 - 334,5 giờ ánh sáng mặt trời mỗi tháng. Nhiệt độ trung bình là 21,8 ° C - 30,5 ° C và hiếm khi giảm xuống dưới 18oC.Khí hậu và nhiệt độ ven biển thích hợp cho sự phát triển của cây tỏi. Đất ở khu vực địa lý có độ pHH2O từ 7,79 - 8,51, độ pHKCL 7,03 - 8,13, hàm lượng kali hòa tan 2,02 - 13,50 mg / 100g được tạo thành từ đá bazan phun trào núi lửa. Chất đất kết hợp với đá vôi san hô, cát đá vôi, cát bụi lắng đọng và đất sét đã tạo nên nét đặc thù của nền móng Lý Sơn. Đất bazan là tài nguyên quan trọng của đảo Lý Sơn, là nguyên liệu để làm giá thể trồng tỏi Lý Sơn.cát đá vôi, cát bụi lắng đọng và đất sét đã tạo nên nét đặc thù của nền Lý Sơn. Đất bazan là tài nguyên quan trọng của đảo Lý Sơn, là nguyên liệu để làm giá thể trồng tỏi Lý Sơn.cát đá vôi, cát bụi lắng đọng và đất sét đã tạo nên nét đặc thù của nền Lý Sơn. Đất bazan là tài nguyên quan trọng của đảo Lý Sơn, là nguyên liệu để làm giá thể trồng tỏi Lý Sơn.

 Hình 3. Những hàng rào gió bao phủ cánh đồng tỏi trên đảo Lý Sơn 

Bên cạnh điều kiện tự nhiên, kinh nghiệm và bí quyết của người sản xuất cũng góp phần tạo nên sự đặc biệt của tỏi Lý Sơn. Phần lớn diện tích sản xuất nông nghiệp trên đảo Lý Sơn được canh tác từ hơn 400 năm trước. Quá trình cải tạo, dồn điền đổi thửa từng bước thay đổi để đáp ứng nhu cầu sinh học của tỏi Lý Sơn. Hơn nữa, những bí quyết canh tác, làm đất, cải tạo đồng ruộng cho phù hợp với thiên nhiên khô hạn của người nông dân đảo Lý Sơn đã trở thành tập quán nông nghiệp độc đáo của vùng đất này. Người dân Lý Sơn có kinh nghiệm chọn thời vụ và phủ cát san hô lên ruộng tỏi để giảm bốc hơi, ổn định độ ẩm cho đất, bảo vệ củ tỏi.Hàng rào có tác dụng che chắn gió giúp giảm thiểu tác động xấu của gió biển đối với ruộng tỏi, giảm xói mòn và ngăn cát xâm nhập vào ruộng. Nông dân Lý Sơn gọi những hàng rào này là “áo giáp” bảo vệ tỏi khỏi điều kiện khí hậu của đảo.

Khu vực địa lý: Tỏi Lý Sơn được trồng nhiều ở các xã An Bình, An Vĩnh và An Hải của huyện Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi.

Theo Trung tâm Kiểm tra Chỉ dẫn Địa lý và Nhãn hiệu Quốc tế.

"Geographical Indication Protection "Ly Son Garlic" in Ly Son Island District, Quang Ngai Province.

On 29 June 2020, Intellectual Property Office of Viet Nam has issued Decision no. 2421/QĐ- on granting Geographical indication registration certificate no. 00081 for “Lý Sơn” garlic. People’s Committee of Lý Sơn district, Quảng Ngãi province is the organization in charge of managing this GI.

Garlic is a type of spice used in culinary, and also helps fortifying the immune system, lowering blood pressure and prevent cancer. In Lý Sơn, white garlic has followed merchants from Thừa Thiên Huế to Ré island of Lý Sơn over half a century ago. Garlic production is a part of the history of Lý Sơn, the reputation of the garlic along with the beautiful scenery of the island have cemented the name “Lý Sơn” on the tourism map of Viet Nam. In 1980, the author Nguyễn Thành Long has drawn the scenery of the garlic fields on Lý Sơn island in his short story anthology “Lý Sơn in garlic season”. In 2017, Lý Sơn garlic was in the list of “Top 10 specialty of Viet Nam”. Thanks to the garlic, the people of Lý Sơn can have better lives. Therefore, they appreciate the garlic as their “white gold”.

The type of garlic cultivated in Lý Sơn is white garlic, which exhibits peculiar traits when produced in Lý Sơn. The garlic has limestone-like white colour, the pulp has the characteristic ivory-green colour, pleasant aroma. The taste is spicy and lightly sweet. The garlic here has two forms depending on the number of cloves (more than 3 cloves or 1 – 3 cloves). The smaller form with less cloves is called “Lý Sơn lonely garlic” and is rarer. Lý Sơn small garlic can be identified by the three criteria: weight, height and diameter. Bigger garlic weights 2.5 - 20 gram per bulb, the height is 18 - 35 mm the height is 15 – 37.5 mm. Lonely garlic weights 0.4 – 4.3 gram per bulb, the height is 16 - 28 mm, the height is 6.5 - 19 mm.

The moisture of Lý Sơn garlic is 57.71 – 69.31 % of weight, total ash content is 1.41 – 2.70 % of dry matter weight, acid-insoluble ash content is 0.04 – 0.18 % of dry matter weight, vaporized organic Phosphorus compounds content is 0.14 – 0.22 % of dry matter weight, cold water-soluble extract content is 54.96 – 84.35 % of dry matter weight, Allicin content is 54,26 - 133,10 mg/kg, Potassium content is 348.0 – 371.0 mg/100g. The Potassium content and vaporized organic Phosphorus compounds content are the two chemical criteria that define the peculiar quality of Lý Sơn garlic.

The topography, climate and soil properties has resulted in the characteristics of Lý Sơn garlic. The primary terrain of Lý Sơn is low mountain on ancient volcano. The area is narrow with relatively flat surface, declining from island center to the edge with the altitude of 20 – 25 meter. Garlic is planted on staircase fields around the ancient volcano mouth, declining towards the island edge which helps with water drainage. The climate of the island is tropical monsoon of coastal plain (drought in the dry season, and storms and strong wind in the rain season). The annual average rainfall is low and highly fluctuates throughout the months (0.1 – 1,244,2 mm). The total radiation is high, with 38.0 – 334.5 hours of sunlight per month. The average temperature is 21.8°C – 30.5°C and rarely dips below 18oC. The coastal climate and temperature is suitable to the development of garlic. The soil in the geographical area has the pHH2O level of 7.79 – 8.51, pHKCL level of 7.03 – 8.13, soluble potassium content of 2.02 – 13.50 mg/100g formulated from basaltic rocks of volcano eruption. The soil combining with coral limestone rock, limestone sand, deposited dust and clay has created the peculiarity of Lý Sơn’s pedology. The basalt soil is an important resource of Lý Sơn island, being the ingredient to make Lý Sơn garlic cultivating medium.

Aside from the natural conditions, the experience and know-how of the producers also contribute to the peculiarity of Lý Sơn garlic. A majority of agricultural production area on Lý Sơn island was cultivated over 400 years ago. The process of reforming, consolidating and level the field has gradually changed to meet the biological needs of Lý Sơn garlic. Moreover, the know-hows in cultivation, soil preparation, field reform to suit the drought nature of Lý Sơn island of the farmers has become the unique agricultural practice of this land. Lý Sơn locals have the experience in choosing the season and covering the garlic field by coral sand to reduce evaporation, stabilize soil moisture, protecting the garlic roots. The fence which serves as wind cover helps mitigating the adverse effects of the sea salt in the wind to the garlic field, reducing erosion and preventing sand from getting into the field. Lý Sơn farmers call these fences the “armor” protecting garlics from climatic conditions of the island.

Geographical area: Garlic of Lý Sơn is cultivated in the communes of An Bình, An Hải, and An Vĩnh of Lý Sơn district, Quảng Ngãi province.

by Center for Examining Geographical Indication and International Trademark"

---

Trao chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý tỏi Lý Sơn

Sáng 5-7, tại huyện đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi), lãnh đạo Cục Sở hữu trí tuệ thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ đã trao chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý sản phẩm tỏi Lý Sơn cho lãnh đạo địa phương, trước sự vui mừng của hàng nghìn hộ nông dân trồng tỏi trên đảo.

Lãnh đạo Cục Sở hữu trí tuệ trao chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý sản phẩm tỏi Lý Sơn cho lãnh đạo huyện Lý Sơn.

Như vậy, sau gần hai năm chính quyền huyện đảo Lý Sơn nỗ lực phối hợp các đơn vị chức năng triển khai dự án “Xây dựng, quản lý và phát triển chỉ dẫn địa lý tỏi Lý Sơn”, sản phẩm tỏi Lý Sơn chính thức được bảo hộ bằng chỉ dẫn địa lý, xác định được sự khác biệt về đặc thù hình thái, chất lượng của sản phẩm so với các sản phẩm cùng loại có xuất xứ từ các vùng địa lý khác. Đây là căn cứ để bảo vệ quyền lợi, giải quyết tranh chấp thương mại, xử lý và ngăn chặn hành vi mạo danh tỏi Lý Sơn.

Sản phẩm tỏi Lý Sơn được bảo hộ bằng chỉ dẫn địa lý sẽ góp phần nâng cao giá trị sản phẩm

Theo Chủ tịch UBND huyện Lý Sơn Nguyễn Quốc Việt, mặc dù sản phẩm tỏi Lý Sơn được Cục Sở hữu trí tuệ công nhận thương hiệu nhãn hiệu tập thể và được bảo hộ từ năm 2009 nhưng nhiều năm qua vẫn chưa giải quyết triệt để nạn trà trộn tỏi trồng từ các địa phương khác với tỏi trồng ở Lý Sơn hoặc hành vi mạo danh tỏi Lý Sơn để bán ra thị trường, thu lời bất chính. Điều này dẫn đến thương hiệu tỏi Lý Sơn bị “bôi bẩn”, ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín, giá trị sản phẩm đặc sản nổi tiếng của đất đảo, gây thiệt hại kinh tế cho nông dân trồng tỏi ở Lý Sơn.

Sản phẩm tỏi Lý Sơn được thu hoạch một năm một mùa

“Việc xây dựng chỉ dẫn địa lý Lý Sơn cho sản phẩm củ tỏi của giống tỏi trắng trồng tại đảo Lý Sơn nhằm bảo tồn giá trị và phát triển sản phẩm đặc thù truyền thống của địa phương, nâng cao giá trị sản phẩm tỏi Lý Sơn trên thị trường và trở thành sản phẩm có thương hiệu mang tầm quốc gia, bảo đảm sản phẩm được bảo hộ cả ở trong và ngoài nước, góp phần xây dựng huyện đảo Lý Sơn mạnh về kinh tế, vững về quốc phòng, an ninh”, Chủ tịch UBND huyện Lý Sơn Nguyễn Quốc Việt chia sẻ.

Tỏi Lý Sơn nhiều nhánh

Ông cho biết thêm: Sau khi sản phẩm tỏi Lý Sơn được cấp chứng nhận chỉ dẫn địa lý, chính quyền địa phương tiếp tục xây dựng quy trình truy xuất nguồn gốc, tiếp tục nghiên cứu, phát triển các công cụ nhận diện, quản lý, quảng bá và phát triển thương hiệu tỏi Lý Sơn…

Tỏi 3 nhánh Lý Sơn hay còn gọi tỏi tam tài Lý Sơn

Theo Phòng Kinh tế và Hạ tầng nông thôn huyện Lý Sơn, tỏi ở Lý Sơn chỉ trồng vào vụ đông xuân với diện tích dao động từ 300 đến 350 ha/năm. Mỗi năm cung ứng ra thị trường từ 1.500 đến 2.000 tấn tỏi khô với giá trị sản xuất hơn 200 tỷ đồng.

Tỏi cô đơn Lý Sơn hay còn gọi tỏi 1 Lý Sơn

Logo bảo hộ sản phẩm Chỉ dẫn địa lý tỏi Lý Sơn.

Theo Báo Nhân Dân

=> Xem thêm

>> Tỏi cô đơn Lý Sơn

>> Tỏi cô đơn Lý Sơn cao cấp 

>> Tỏi tam tài Lý Sơn

>>  Rượu tỏi Lý Sơn

>> Hành tím Lý Sơn

>> Tỏi đen cô đơn Lý Sơn

>> Rượu tỏi đen Lý Sơn

>>Rượu hải sâm Lý Sơn